『永嘉油飯』－永嘉佛跳牆

早上四點一到我又被『Ｌｏｗ～Ｌｏｗ～Ｌｏｗ』嚇醒，該用的都用好之後我從廚房拿著泡了一晚的糯米往倉庫去，到了倉庫放下泡好的糯米，我就馬上殺到環南市場，先在一樓蔥薑專賣店買了紅蔥頭請老闆幫我攪碎後再衝上二樓豬肉攤買了豬肉絲又馬不停蹄的趕回倉庫，拿起飯桶清洗了一番後放在蒸籠上先用高溫蒸氣殺菌一次，今天要做的主角輪廓逐漸清楚，沒錯！今天要做的是油飯。

隨後先將糯米放入飯桶內送去蒸，接著切點薑末與香菇絲，油鍋中倒了沙拉油與些許的麻油，接著先將薑末爆香再加入香菇絲與蝦米，炒出香菇的香氣後接著把豬肉絲也放進去炒，等到肉香出來後再加入調味料，一點醬油一點胡椒一點白砂糖，這鍋油飯料就已經大功告成了。接著再另起一鍋熱油放入紅蔥頭末下去炸，等到金黃香酥這四個字出現在油鍋內後就能撈起備用，接著就是將所有的元素組合在一起，熱騰騰的糯米加上香味四溢的油飯料攪拌均勻，之後再加上炸好的紅蔥頭，這個完美結合在一起的油飯香味幾條巷子裡面都能聞到，就這樣做好了就可以交貨了！！